Испытательная лаборатория Камчатского филиала ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» проверила пробу мороженого рыбного фарша. Результат неутешительный: в продукте нашли бактерии группы кишечных палочек — колиформные микроорганизмы, передает M-MEDIA.
Фарш из горбуши исследовали по целому списку показателей: токсичные элементы, радионуклиды, пестициды, паразиты, органолептика, микробиология. Со всем этим оказалось всё в порядке. А вот по бактериальной чистоте продукт не прошёл проверку. Наличие колиформных бактерий — прямое нарушение техрегламента Таможенного союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции».
Как пояснили специалисты, это значит, что где-то на этапе производства, переработки, хранения или перевозки были нарушены санитарные правила. Скорее всего, где-то недомыли, недосмотрели, не соблюли температурный режим. Для здоровья человека такие бактерии — не смертельны, но продукт быстрее портится и риск отравления возрастает. Как минимум, такой фарш нельзя отправлять на прилавок.

